En kobberagtig 100 økologisk rosé (rosato)  som er frisk, sprød og med mineralitet.  Vinstokkene er op mod 100 år gamle og vokser på Etnas vulkanske jord.

Der er ikke brugt nogen kemikalier under vinificeringen. En bæødpresning, meget kort maceration efterfulgt af spontangæring i rustfrit stål og lagret i cement i godt 7 måneder inden vinen flaskes.

Munden har noter af jordbær, blodappelsin, vandmelon.