Fra  Romano kommer her et udtryk for Siciliens sandeste essens, hvor duften af havet blander sig med vinden og naturen, fortryllende sanserne. I glasset skinner den som Siciliens sol.

Vinstokkene vokser på det vestlige Sicilien, 350 meter over havets overflade. I marken udvælges de bedste druer, når de har  opnået perfekt modenhed. Dette følges af afstilning og presning i en lufttæt atmosfære. Klaringen sker på en naturlig måde, hvorefter fermenteringen fortsætter ved højt termostyret temperatur på 18 ° C i cirka 10 dage. Modning sker med indfødt gær i 3 måneder i rustfrie ståltanke, med kontinuerlig blanding af ”ædle gærrester”. Vinen flaskes derefter og er klar til at overraske ganen.

Duften har antydning af friske citrusfrugter, nyplukkede pærer og har en  frugt, der næsten virker varm med gyvel, tjørn, fyr  og blomme – og derefter saltet fra Middelhavet. Vinen dufter af Sicilien.

Smagen er meget intense intens, vedvarende og harmonisk. Noter af gyldne æbler kombineres med gule ferskner og tropiske frugter som mango, ananas og papaya.

Serveringsforslag

Fremragende til at tilføje en raffineret touch til aperitiffer og fremragende til alle fiskerbaserede menuer og en interessant ledsager til lyst kød og bløde oste.